Lichte rietsuiker in bulk Bio

Wat is lichte rietsuiker?

Een gedeeltelijk geraffineerde suiker: de kristallen houden een deel van hun melasse, vandaar de goudkleur en de lichte karameltoets. De zak van Kazidomi Vrac bevat enkel rietsuiker uit de biologische landbouw, zonder kleurstof en zonder additief, per gewicht verkocht in een verpakking van 1 kg.

Lichte of volle rietsuiker: welke kies je?

De lichte van Kazidomi Vrac is bleker, droger en neutraler: je doseert hem als witte suiker en hij lost makkelijk op. De volle, ongeraffineerd, houdt al zijn melasse, kleurt bereidingen sterk en brengt een veel uitgesprokener smaak van zoethout en karamel mee.

In welke recepten gebruik je hem?

In warme dranken, gebak, compotes en confituur, maar ook in hartige bereidingen om de zuurtegraad van een tomatensaus in evenwicht te brengen. De lichte suiker van Kazidomi Vrac vervangt witte suiker in gelijke hoeveelheid en laat het deeg amper goudkleuriger.

Waar komt hij vandaan?

Uit Mozambique, waar het riet volgens het lastenboek van de biologische landbouw geteeld wordt. Kazidomi Vrac biedt hem per gewicht aan, zodat je precies de nuttige hoeveelheid koopt. De zak bevat niets anders dan rietsuiker, zonder mengeling met een andere suikersoort.

Hoe bewaar je hem?

In een gesloten bokaal, droog, weg van warmte en van sterke geuren, die hij makkelijk opneemt. De lichte suiker van Kazidomi Vrac blijft langer droog dan volle suiker, maar wordt hard als hij vocht opneemt: een haal met de vork volstaat dan om de samengekoekte kristallen los te maken.