Eiwitpannenkoekmix Bio

Hoeveel mix heb je per portie nodig?

75 g mix van Pulse Protein geeft ongeveer vier pannenkoeken. Voeg de drank van je keuze toe, water of een plantaardige drank, plus een ei, meng tot een glad beslag en giet kleine pollepels in een licht ingevette pan. De zak van 300 g dekt vier van die porties.

Hoe maak je de pannenkoeken zonder ei?

Vervang elk ei door een halve goed rijpe geplette banaan, 60 g ongezoete appelmoes, een eetlepel gemalen lijn- of chiazaad gemengd met drie lepels water en vijf minuten laten rusten, 60 g plantaardige yoghurt of 60 g gemixte zijdetofu. De mix van Pulse Protein is zelf plantaardig.

Wat zit er in de mix en op welke allergenen let je?

Glutenvrij havermeel, erwteneiwit, hazelnootpoeder en natriumbicarbonaat als rijsmiddel, alle uit de biologische landbouw. De mix van Pulse Protein bevat dus haver en hazelnoot, en kan sporen van gluten bevatten. Suiker staat niet in de lijst.

Pannenkoekenmix of een klassieke pannenkoekenbereiding: wat is het verschil?

Een klassieke bereiding steunt op tarwebloem, suiker en een rijsmiddel. De mix van Pulse Protein vervangt de tarwe door glutenvrij havermeel, verwerkt er erwteneiwit en hazelnootpoeder in, en maak je klaar met een plantaardige drank. Het beslag is dichter, de smaak notiger.

Kun je er iets anders mee maken dan pannenkoeken?

Ja. Dezelfde mix van Pulse Protein dient als basis voor wafels, mug cakes of gebak, met dezelfde verhouding van ongeveer 75 g poeder per portie en het vocht aangepast aan de gezochte structuur. Hij wordt in Frankrijk gemaakt en bewaar je droog, met de zak goed gesloten.