Fairtrade Kokosmelk 17% Vet Bio

Waar staat het percentage in de naam voor?

Voor het vetgehalte, dat rechtstreeks afhangt van de verhouding tussen kokos en water. Deze melk van Kazidomi bevat 68% kokosnootextract, de rest is water, wat uitkomt op 17% vet. Hoe groter het aandeel kokos in het recept, hoe hoger dat cijfer klimt.

Kokosmelk of kokosroom: welke neem je?

De melk van Kazidomi is vloeibaarder en telt maar twee ingrediënten, kokosextract en water: ze lengt een curry, een soep of havermoutpap aan. De room uit het gamma is rijker, bevat tapiocazetmeel en laat zich opkloppen. Voor een nappende saus of een opgeklopt dessert is de room de aangewezen keuze.

Wat zit er in deze kokosmelk?

Slechts twee ingrediënten: kokosnootextract uit de biologische landbouw voor 68%, en water. De melk van Kazidomi krijgt geen suiker, geen emulgator en geen verdikkingsmiddel. De kokosnoot komt van kleine producenten in Sri Lanka, met Fairtrade-certificering, en het pak van 400 ml wordt in Frankrijk gevuld.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

In een curry, een dahl van rode linzen, een bouillon of een stoofpot, eerder op het einde toegevoegd om lang koken te vermijden. De kokosmelk van Kazidomi past ook bij rijstpap, smoothies en gebak. Een pak van 400 ml komt overeen met een gerecht voor drie of vier personen.

Wat doe je met een aangebroken pak?

Giet het over in een gesloten recipiënt en hou het twee tot drie dagen in de koelkast; een geopend pak dat zo blijft staan, gaat sneller achteruit. De kokosmelk van Kazidomi laat zich goed invriezen in porties, in een ijsblokjesvorm, zodat je enkel de hoeveelheid voor een saus ontdooit.