Kookolie Bio

Tot welke temperatuur mag je deze olie verhitten?

Ze is gemaakt om hoge temperaturen te dragen, tot 180 °C volgens Kazidomi, wat frituren, ovenbereidingen en roerbakken dekt. Het gaat om ontgeurde zonnebloemolie met een hoog gehalte aan oliezuur, waarvan de neutrale smaak niet overgaat op wat je erin bakt. De fles bevat 1 L.

Kookolie of extra vierge olijfolie om te bakken?

De kookolie van Kazidomi is ontgeurd en neutraal, gemaakt voor felle hitte en voor frituur. Een extra vierge olijfolie houdt haar aroma's en hoort eerder bij dressings of bij zacht garen. Wie met de eerste aanbakt, verspilt bovendien de fruitige smaak van de tweede niet.

Wat betekent ontgeurde olie?

Dat de olie een raffinagestap doorlopen heeft die de vluchtige stoffen wegneemt die de smaak en de geur van het zaad dragen. Bij Kazidomi levert dat een zonnebloemolie met neutrale smaak op, geschikt voor bereidingen waarin je geen nasmaak wil, zoals gebak, mayonaise of beignetbeslag.

Hoe lang blijft ze goed na opening?

Kazidomi raadt aan ze bij voorkeur binnen zes maanden na opening te gebruiken, met de dop telkens goed dicht na gebruik. De fles hoort op een koele, droge plaats, uit het licht. Een olie die naar oude frituur begint te ruiken, is ranzig geworden en gaat weg.

Bevat ze allergenen?

De olie van Kazidomi bestaat voor 100 % uit ontgeurde zonnebloemolie met een hoog gehalte aan oliezuur, uit de biologische landbouw. De fiche vermeldt wel mogelijke sporen van noten en van sesamzaad, afkomstig van de productielijn. Wie allergisch is, houdt daar rekening mee. De olie wordt in Frankrijk geproduceerd.