Groene Erwten Bio

Wat zit er in dit blik?

Drie ingrediënten: doperwten uit de biologische landbouw, water en zout. Het blik van 400 g van Kazidomi vermeldt op zijn etiket geen toegevoegde suiker, geen bewaarmiddel en geen kleurstof. De erwten worden naargelang het lot in Argentinië of Canada geteeld en daarna in Italië ingeblikt. Ze zijn al gaar.

Doperwten of witte bonen in blik: wat kies je?

De doperwt van Kazidomi is een groente: zachte textuur, zoete smaak, te serveren als bijgerecht of als puree. De witte bonen van het gamma zijn peulvruchten, steviger en compacter, bedoeld als basis van een gerecht. Allebei spoel je voor gebruik, maar ze spelen niet dezelfde rol.

Moet je ze spoelen voor gebruik?

Ja: afgieten en daarna met helder water spoelen haalt een deel van het zout en het conservensap weg, waarvan de smaak uitgesproken is. Omdat de doperwten van Kazidomi al gaar zijn, volstaat het ze daarna twee tot drie minuten in de pan op te warmen, of ze koud door een gemengde salade te roeren.

Hoe kook je ze?

In een pan met ui en sla, als puree gemixt met een straaltje olijfolie en munt, in een risotto, in een koude soep of als vulling van een omelet. Omdat ze al gaar zijn, hebben de doperwten van Kazidomi maar een korte opwarming nodig: lang garen plet ze en dooft hun kleur.

Wat doe je met de rest van het blik?

Giet die over in een gesloten recipiënt en laat de erwten nooit in het geopende metalen blik staan. In de koelkast blijven ze twee tot drie dagen goed. Een ongeopend blik van Kazidomi zet je gewoon op een koele en droge plek, tot de houdbaarheidsdatum op het deksel.