Jam 4 Rood fruit 100% Fruit Bio

Welke vier rode vruchten zitten erin?

Kers voor 18 %, aardbei voor 16 %, aalbes voor 16 % en framboos voor 7 %, uit de biologische landbouw. De jam van Kazidomi wordt gebonden met vruchtenpectine en lithothamnium, en gezoet met geconcentreerd gerectificeerd druivensap. De pitjes van framboos en aalbes blijven zitten: ze geven korrel aan de textuur.

Vier rode vruchten of frambozenjam: wat verandert de melange?

De frambozenjam van Kazidomi is monofruit: rechte zuurte, meteen herkenbaar parfum. De melange van vier rode vruchten weegt de zoetere kers af tegen de zuurdere aalbes, wat een rondere en minder scherpe smaak geeft. Het is de pot van het gamma die bij een gedeeld ontbijt het breedst valt.

Wat is het lithothamnium in de ingrediëntenlijst?

Een kalkalg die in de confituurbereiding als calciumbron dient en de pectine helpt binden zonder toegevoegde rietsuiker. Ze staat in het recept van Kazidomi naast de vruchtenpectine. Het is een technisch ingrediënt: het brengt geen eigen smaak en geen eigen kleur in de pot van 310 g.

Hoe gebruik je ze in gebak?

Als vulling van biscuitgebak, zandkoekjes of oliebollen, als bodemlaag onder vers fruit in een taart, of lauw als coulis over ijs. Omdat het recept van Kazidomi soepeler is dan een versie met rietsuiker, laat je ze beter enkele minuten inkoken in een steelpan wanneer de bereiding echt moet houden.

Mag de pot buiten de koelkast staan?

Vóór opening wel: een droge, koele kast uit het licht volstaat. Na opening gaat deze pot van Kazidomi in de koelkast, want een weinig gesuikerde jam houdt slechter stand tegen lucht. Verschijnt er een schimmellaagje aan de oppervlakte, dan gooi je de hele pot weg, niet alleen de zichtbare laag.