Cacaopoeder Bio

Hoe wordt dit poeder gemaakt?

De cacaobonen worden gefermenteerd, in de zon gedroogd en daarna gemalen. Het zakje van Kazidomi van 200 g bevat 100% rauw cacaopoeder, zonder suiker, zonder aroma en zonder smaakversterker. De cacao komt uit Peru en is afkomstig uit de biologische landbouw. Verder zit er niets in het zakje.

Hoe smaakt rauwe cacao?

Erg bitter en uitgesproken cacaoachtig, zonder de rondheid van een gezoet chocoladepoeder. Het poeder van Kazidomi vraagt dus om een banaan, een dadel, een siroop of een plantaardige drank om zo gedronken te worden. In gebak versterkt het de smaak van een chocoladecake.

Rauw cacaopoeder of gezoete chocoladepoeder: wat is het verschil?

De rauwe cacao van Kazidomi bevat enkel de gemalen boon: geen suiker, geen melkpoeder, geen aroma. Gezoete chocoladebereidingen bestaan grotendeels uit suiker. De dosering is dus niet dezelfde, en een recept dat voor de ene geschreven is, moet je bijstellen wanneer je met de andere werkt.

Waarin meng je het?

In een smoothie, yoghurt, havermoutpap, een warme plantaardige drank, cakebeslag, energieballetjes of granola. Het poeder van Kazidomi lost beter op in een lauwe vloeistof dan in een koude; de hoeveelheid per portie staat op de verpakking van het zakje van 200 g. Roer daarna nog even door.

Waarom vormt het klontjes?

Omdat cacaopoeder vettig is en op een koude vloeistof blijft drijven, waar het samenklit. Roer het eerst aan met een bodempje vloeistof tot een gladde pasta en giet dan pas de rest erbij. Voor gebak zeef je de cacao van Kazidomi best voor gebruik.