Kombucha Kers & Munt Bio

Waarom zit er een beetje alcohol in deze kombucha?

De gisting van thee door de kombuchacultuur laat daar vanzelf een spoor van na. De fles van 330 ml van Kazidomi blijft onder de drempel van nul komma vijf procent, waardoor ze bij de alcoholvrije dranken hoort. Toch wordt ze afgeraden aan zwangere vrouwen en aan wie borstvoeding geeft.

Kers-munt of limoen-gember: welke is de zachtste?

De kers en munt van kazidomi.mombineert geconcentreerd zuurkersensap met pepermuntextract: het fruit voert de boventoon, de munt komt in de afdronk, en het geheel blijft rond. De versie met limoen en gember snijdt scherper, met de zuurte van de citrusvrucht en de warmte van de wortelstok. Zelfde inhoud van 330 ml.

Wat zit er in het basisaftreksel?

Een aftreksel van planten en thee dat meer dan negentig procent van de fles uitmaakt: groene thee, zwarte thee, maté, linde, citroenverbena, korenbloem, melisse, groene munt, brandnetel, vlier, framboosblad, goudsbloem, moerbei en zoethout. Kazidomi voegt daar het zuurkersensap en de pepermunt aan toe die dit aroma tekenen.

Waarom is deze kombucha gepasteuriseerd?

Pasteuriseren legt de gisting in de fles stil. Zo blijven druk en zuurtegraad niet verder evolueren na het bottelen, en kan deze kombucha van Kazidomi voor opening op kamertemperatuur bewaard worden. Het is een keuze voor stabiliteit: de smaak is dezelfde van de eerste tot de laatste fles.

Hoe schenk en bewaar je hem?

Voor opening volstaat een koele, droge plek. Kazidomi raadt aan hem goed gekoeld te drinken, de aangebroken fles daarna in de koelkast te zetten en binnen vijf dagen op te drinken, zodat de bruis behouden blijft. Open de fles traag: een gefermenteerde bruisende drank kan overlopen na schudden.