Matcha Poeder Bio

Hoe zet je een matcha?

Klop het poeder in water van 70 °C, nooit kokend, anders wordt de kop bitter. Voor een latte roer je het door een plantaardige of dierlijke drank. De hoeveelheid per tas staat op het zakje van Kazidomi van 75 g. Een bamboeklopper of melkopschuimer haalt de klonters eruit.

Zit er cafeïne in?

Ja: matcha is gemalen groene thee en bevat dus cafeïne, wat Kazidomi op de verpakking vermeldt, aan 0,13 g per portie. Anders dan bij een gewone thee drink je het volledige blad op, want het is tot poeder vermalen in plaats van in water getrokken en daarna verwijderd.

Matcha of losse groene thee: wat is het verschil?

De matcha van Kazidomi is een poeder van vermalen bladeren: het lost op in de tas en gaat ook in gebak. Losse groene thee trek je en gooi je daarna weg. Matcha geeft een ondoorzichtige, felgroene drank, plantaardiger van smaak en voller in de mond.

In welke recepten gebruik je matcha?

In een latte, een smoothie, een dessertcrème, een glazuur, zandkoekjes of een biscuitdeeg, maar evengoed in hartige bereidingen zoals een vinaigrette of een rijstkruiding. De matcha van Kazidomi kleurt sterk: een kleine hoeveelheid volstaat om een deeg groen te maken, dus doseer met de koffielepel.

Hoe bewaar je matcha?

Koel en droog, met het zakje na opening goed gesloten, zoals Kazidomi aangeeft. Het poeder oxideert aan lucht en licht: matcha die naar geelgroen verkleurt, heeft aan geur ingeboet. Het formaat van 75 g drink je dus best op binnen enkele weken na de eerste tas.