Gierstzaden in Bulk Bio

Hoe kook je gierst?

Spoel de korrels onder koud water, giet ze dan in het dubbele volume kokend water en laat ongeveer vijftien minuten koken. Dat is de aanwijzing die Kazidomi Vrac op de fiche geeft. De korrels zwellen en worden zacht; enkele minuten afgedekt rusten buiten het vuur maakt ze helemaal los.

Bevat gierst gluten?

Gierst is een kleine korrel die van nature geen gluten bevat. De fiche van Kazidomi Vrac vermeldt geen aparte certificering, en een product dat per gewicht verkocht wordt, komt bij het scheppen in contact met andere granen. Bij een strikte intolerantie blijft de vermelding op de verpakking doorslaggevend.

Gierst of popcornmaïs: gebruik je die korrels hetzelfde?

Nee. De gierst van Kazidomi Vrac kook je in water en gebruik je als bijgerecht, in porridge of in groenteburgers. Popcornmaïs springt open bij droge hitte en eet je niet gekookt. Twee korrels, twee bereidingswijzen: ze vervangen elkaar in geen enkel recept.

In welke gerechten gebruik je gierst?

Als bijgerecht bij groenten of bij een gerecht in saus, in de plaats van rijst. De gierst van Kazidomi Vrac gaat ook in koude salades, in plantaardige burgers, in gevulde groenten en in een porridge. Afgekoeld plakt hij lichtjes samen, wat net helpt om burgers te vormen die houden.

Welk formaat en hoe bewaar je hem?

De zak bevat 1000 g, door Kazidomi Vrac per gewicht geschept. Bewaar de korrels droog, weg van warmte, in een gesloten bokaal. Zoals elke hele korrel trekt gierst voedselmotten aan wanneer de verpakking open blijft staan: een deksel met dichting volstaat om dat te vermijden.