Volkorenmeel T150 Bio

Voor wie is het formaat van 2500 g bedoeld?

Voor wie regelmatig zelf brood bakt. Deze zak volkorenmeel T150 van Kazidomi bevat 2500 g, genoeg om verschillende bakbeurten na elkaar te doen zonder bij te kopen. Voor occasioneel gebruik in gebak bewaar je een kleiner formaat beter, want volkorenmeel gebruik je idealiter in de maanden na opening.

Formaat 2500 g of 1000 g van dezelfde T150: wat verandert de keuze?

Niets aan het recept: beide zakken van Kazidomi bevatten hetzelfde biologische volkorenmeel T150, op de steen gemalen. Het formaat van 2500 g past bij een stevig bakritme, dat van 1000 g bij een gespreider gebruik, waarbij het meel minder lang droog moet blijven staan voor het op is.

Welke bereidingen lukken met een T150?

Volkorenbrood en integraal brood in de eerste plaats, gebakken in een vorm of in een gietijzeren pot. Het volkorenmeel van Kazidomi laat zich ook mengen met een lichtere bloem om het kruim luchtiger te maken. In gebak geeft het cakes en zandkoekjes met een uitgesproken graansmaak en een donkerder kleur.

Moet je de hoeveelheid water aanpassen?

Ja, een volkorenmeel neemt meer vocht op dan een witte bloem: het deeg lijkt droog als je de gebruikelijke hydratatie aanhoudt. Met de T150 van Kazidomi voeg je het water geleidelijk toe tot je een soepel deeg krijgt, en laat je het enkele minuten rusten zodat de zemelen zich volzuigen.

Waar berg je een grote zak volkorenmeel op?

Op een droge plek, weg van warmte en vocht. Kazidomi beveelt die omstandigheden aan voor al haar melen. Eenmaal open giet je een zak van 2500 g het best over in een luchtdichte doos, die je na elk gebruik weer sluit, zodat lucht en voedselmotten er geen kans krijgen.