Volkoren Spelt Fusilli Bio

Hoe kook je ze?

Zeven tot negen minuten in een ruime hoeveelheid kokend gezouten water, daarna afgieten en op smaak brengen met een scheutje olijfolie of een saus. De fusilli van Kazidomi worden verkocht in een pak van 250 g. Volkoren spelt vraagt een tot twee minuten meer dan witte pasta van dezelfde vorm.

Hoe smaakt volkoren spelt?

Een graansmaak die uitgesprokener is dan die van witte tarwe, met een hazelnootnoot en een lichte bitterheid uit de zemel. De fusilli van Kazidomi hebben een bruine kleur en houden hun beet, ook na het afgieten. Het meel is volkoren: de zemel van het graan blijft bewaard.

Speltfusilli of volkoren tarwepenne: welke kies je?

Spelt heeft een zachtere korrel en een hazelnootsmaak; deze fusilli van Kazidomi pakken de saus goed vast dankzij hun spiraal. Volkoren tarwepenne smaakt neutraler en heeft een buisvorm, die beter past bij gratins. Beide bevatten gluten en zijn in enkele minuten klaar.

Bevatten ze gluten?

Ja. Spelt is een tarwevariëteit: deze fusilli passen niet bij wie gluten niet verdraagt. Kazidomi meldt daarnaast mogelijke sporen van soja en mosterd. De ingrediëntenlijst blijft bij volkoren speltmeel en water, zonder ei en zonder additief. De pasta wordt in Italië geproduceerd.

Waarmee serveer je ze?

Hun spiraal houdt dikke sauzen en bereidingen met stukjes vast: pesto, geroosterde groenten, champignonsaus, linzenstoofpot. De fusilli van Kazidomi eet je ook koud in een salade, waar de spelt uren stand houdt zonder te plakken. Een scheutje olie na het afgieten voorkomt dat ze samenklitten.