Geroosterde Amandel & Hazelnootpuree Bio

Wat zit er in deze puree?

Twee ingrediënten en verder niets: geroosterde amandelen en geroosterde hazelnoten, in strikt gelijke delen, uit de biologische landbouw. Geen suiker, geen toegevoegde olie, geen aroma. Het roosteren van beide noten vóór het malen geeft deze puree van Kazidomi haar bruine kleur en haar uitgesproken getoaste smaak, markanter dan bij een rauwe puree.

Amandel-hazelnootpuree of de puree met drie noten: wat is het verschil?

Deze blijft bij een geroosterd duo, half amandel en half hazelnoot, voor een rechttoe rechtaan smaak van getoaste noten, in een pot van 500 g. Het mengsel met drie noten van Kazidomi voegt een derde cashew toe, wat de smaak afrondt, de kleur lichter maakt en de textuur zachter in de mond.

Waarom wordt de puree hard in de koude?

Omdat het vet van de amandelen en de hazelnoten onder een bepaalde temperatuur stolt. Een pot van Kazidomi die in de koelkast of in een onverwarmde kamer staat, wordt compact en moeilijk uit te scheppen. Haal hem een uur vooraf boven, of zet hem enkele minuten in een bad lauw water.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

Als beleg op brood of pannenkoeken, maar ook in gebak, in koekjesdeeg, in een dessertcrème of in een glazuur, en aan de hartige kant om een saus of een vinaigrette te binden. Deze puree van Kazidomi vervangt boter in heel wat bereidingen, in gelijke of iets kleinere hoeveelheid.

Waar wordt ze gemaakt en in welke verpakking?

Ze wordt in Nederland gemaakt en verpakt in een glazen pot van 500 g, die Kazidomi vraagt te recycleren of opnieuw te gebruiken zodra hij leeg is. Glas geeft geen smaak af en laat je de olielaag aan de oppervlakte zien, normaal bij een puree van enkel noten.