Bruine Linzen in Bulk Bio

Moet je bruine linzen laten weken?

Nee, dat hoeft bij dit soort peulvruchten niet. Even spoelen onder koud water volstaat, daarna twintig tot vijfentwintig minuten koken in ruim zacht kokend water, zoals Kazidomi Vrac op de zak aangeeft. Zout pas op het einde: te vroeg toegevoegd zout maakt de schil steviger.

Bruine of groene linzen: wat is het verschil?

De kooktijd ligt dicht bij elkaar, maar herkomst en structuur verschillen. De bruine van Kazidomi Vrac, ook continentale linzen genoemd, komen uit Turkije en worden iets sneller zacht, wat past bij stoofgerechten. De groene worden in Frankrijk geteeld en houden hun vorm beter in een koude salade.

In welke gerechten gebruik je ze?

Ze vormen de basis van veel vegetarische gerechten: een lauwe of koude salade met kruiden en vinaigrette, een bijgerecht bij geroosterde groenten, de vulling van een curry of een dikke soep. Bij Kazidomi Vrac zitten ze in een zak van 500 g, goed voor meerdere maaltijden naargelang de portie.

Hoe bewaar je droge linzen?

Koel, droog en donker, en na het openen van de zak van Kazidomi Vrac het best overgegoten in een luchtdichte pot. Droge peulvruchten hebben vooral last van vocht, dat ze week maakt, en van voedselmotten. Gekookt bewaar je ze in de koelkast, in een gesloten doos.

Wat betekent vrac bij deze linzen?

Kazidomi Vrac staat voor verkoop per gewicht: in de zak van 500 g zitten enkel bruine linzen uit de biologische landbouw, zonder zout, zonder additief en zonder bewaarmiddel. Aan de gedroogde zaadjes wordt niets toegevoegd, en dat verklaart een ingrediëntenlijst van één regel.