bulk biologische spliterwten Bio

Moet je spliterwten weken?

Nee. De spliterwten van Kazidomi Vrac spoel je gewoon af onder helder water en gaan daarna rechtstreeks de pan in. Dat onderscheidt hen van de grote peulvruchten met een dikke schil, die een nacht in koud water nodig hebben voor ze tot in de kern gaar koken.

Hoe kook je spliterwten?

In drie keer hun volume water, op een zacht vuur, gedurende 30 tot 40 minuten, tot ze onder de lepel uiteenvallen. De spliterwten van Kazidomi Vrac schuim je aan het begin af en zout je op het einde. Voor een velouté volstaat een staafmixer na gedeeltelijk afgieten.

Spliterwten of witte bonen: welke kies je?

De spliterwt valt uiteen en geeft een structuur van puree of dikke soep, in 30 tot 40 minuten en zonder weken. De witte boon houdt haar vorm, vraagt 8 tot 12 uur weken en daarna een uur koken. Kazidomi Vrac biedt allebei per gewicht aan, in een zakje van 500 gram.

In welke recepten passen spliterwten?

Spliterwtensoep met tijm, puree bij een geroosterde groente, gekruide dahl, groenteburgers gebonden met bloem. De spliterwten van Kazidomi Vrac hebben een licht zoete smaak die goed samengaat met komijn, laurier en prei. Ze dikken ook een wat te dunne bouillon aan. Een blaadje laurier tijdens het koken volstaat vaak.

Hoe bewaar je het zakje?

In een gesloten bokaal, droog, weg van licht en warmte. Kazidomi Vrac verkoopt ze per gewicht: je neemt de nuttige hoeveelheid en beperkt de verpakking. De erwten uit de biologische landbouw komen uit Slowakije en gaan lang mee, op voorwaarde dat ze droog blijven.