Rode Linzen in Bulk Bio

Moet je rode linzen laten weken?

Nee, en daarin verschillen ze van de meeste peulvruchten. Kazidomi Vrac geeft een rechtstreekse kooktijd van tien tot vijftien minuten aan, zonder weken, omdat het zaadje gepeld is. Even spoelen voordat je ze in het zacht kokende water gooit, blijft wel nuttig om stof te verwijderen.

Rode of bruine linzen: welke neem je?

De rode van Kazidomi Vrac zijn gepeld: ze koken in een kwartier en vallen uiteen tot puree, ideaal voor een soep, een curry of een dahl. De bruine houden hun schil, vragen twintig tot vijfentwintig minuten en blijven beter in vorm, wat past bij salades en bijgerechten.

Waarom vallen ze uiteen tijdens het koken?

Omdat er geen schil meer is die ze bij elkaar houdt. De rode linze van Kazidomi Vrac opent en plet zodra de kern gaar is, wat een bouillon vanzelf dikker maakt. Wil je nog wat beet, stop dan na tien minuten en roer niet in de pan.

Wat doe je met een zak van één kilo?

Dat formaat van Kazidomi Vrac dekt meerdere maaltijden: dikke soepen, groentecurry's, dahl, plantaardige burgers of puree als bijgerecht. Eenmaal gekookt blijven rode linzen enkele dagen goed in de koelkast in een gesloten doos, en warm je ze op met een beetje water, want de structuur heeft de neiging op te stijven.

Wat zit er precies in de zak?

Enkel gedroogde rode linzen uit de biologische landbouw, zonder zout, zonder additief en zonder bewaarmiddel: Kazidomi Vrac verkoopt het kale zaadje, per gewicht. Zodra de zak open is, sluit je hem luchtdicht of giet je de inhoud over in een pot, te bewaren op een koele, droge plek.