Rauwe Amandelen in Bulk Bio

Wat zit er in deze zak van een kilo?

Rauwe amandelen en verder niets, uit de biologische landbouw. Geen zout, geen suiker, geen bakolie: de amandelen van Kazidomi Vrac zijn niet geroosterd, niet gezouten en behouden hun bruine schil. Het formaat van 1 kg richt zich op wie er regelmatig van eet of zelf amandelpasta maakt.

Rauwe of blanke amandelen: wat verandert de schil?

De bruine schil brengt bitterheid, een stevigere beet en vezels. De blanke amandel, ontveld, is zachter en lichter van kleur. Voor een heel witte plantaardige drank of een frangipane neem je de blanke. Om te knabbelen of voor een volledige amandelpasta past de rauwe amandel van Kazidomi Vrac beter.

Hoe verwerk je ze thuis?

Een krachtige keukenrobot maakt er in enkele minuten pasta van, zonder toegevoegd vet. Korter gemixt krijg je poeder voor taartdeeg. De amandelen van Kazidomi Vrac laten zich ook grof hakken met een mes voor granola, of eerst roosteren in een pan en daarna breken.

Moet je ze eerst weken?

Dat hoeft niet. Enkele uren weken in koud water maakt de amandel zachter en het mixen makkelijker voor een plantaardige drank of een room. Na het weken giet je de amandelen van Kazidomi Vrac af, spoel je ze en gebruik je ze meteen: vol water bewaren ze niet meer droog.

Hoe bewaar je zo'n groot formaat na opening?

Overgieten in luchtdichte potten, koel, droog en uit het licht. Bij 1 kg splits je het best: een deel binnen handbereik in de keuken, de rest goed dicht. De amandelen van Kazidomi Vrac kunnen ook in de diepvries, wat de oxidatie van het vet vertraagt zonder de beet aan te tasten.