geschaafde amandelen DDM 30/09/2026 Bio

Hoe gebruik je geschaafde amandelen?

Gestrooid over een taart, een crumble of een gratin voor ze de oven in gaan, door een salade, of twee tot drie minuten droog geroosterd in de pan om groenten of rijst op te tillen. De geschaafde amandelen van Kazidomi Vrac verdelen zich vanzelf, zonder dat je nog moet snijden.

Geschaafde of hele amandelen: wat verandert de snit?

De geschaafde amandel is geblancheerd en in dunne lamellen gesneden: ze kleurt in enkele minuten, verdeelt zich gelijkmatig en knapt onder de tand. De hele amandel moet je eerst hakken en heeft meer tijd nodig om te kleuren. Voor gebak en afwerking stuurt Kazidomi Vrac naar de geschaafde versie.

Hoe rooster je ze zonder ze te verbranden?

In een droge pan, op matig vuur, ononderbroken roerend: de lamellen van Kazidomi Vrac gaan in enkele seconden van blond naar bruin. Haal ze eruit zodra er een geur van hazelnoot vrijkomt en giet ze meteen op een koud bord, want de pan gaart buiten het vuur verder.

Waar komen ze vandaan?

Uit Spanje, uit de biologische landbouw. De amandelen worden geblancheerd om het vlies te verwijderen en daarna in gelijkmatige lamellen gesneden. Kazidomi Vrac verkoopt ze per gewicht in een zak van 250 g, zonder additief of bewaarmiddel in de lijst: de amandel is het enige ingrediënt.

Hoe voorkom je dat ze ranzig worden?

De lamellen bieden veel oppervlak aan de lucht en oxideren dus sneller dan een hele amandel. Kazidomi Vrac raadt een luchtdichte bokaal aan, koel, droog en weg van licht. Een geur van karton of een bittere smaak wijst op een lot dat je niet meer in de keuken gebruikt.