Biologische Granaatappel Kers Kefir 750 ml Bio

Welke vruchten zitten in deze kefir granaatappel kers?

Granaatappelsap voor 5,2 % en kersensap voor 2,4 %, aangevuld met citroen, vijgensap, een aftreksel van verbena en gember. Kazidomi laat het geheel fermenteren met kefirfermenten, op basis van ingrediënten uit de biologische landbouw. Rietsuiker staat in het recept, maar verdwijnt tijdens de fermentatie zelf.

Granaatappel kers in 750 ml of in 250 ml: wat is het verschil?

De inhoud is dezelfde vruchtenkefir, in Frankrijk gemaakt voor Kazidomi. De fles van 750 ml is er voor een tafel of voor meerdere glazen gespreid over de week, met de rest in de koelkast. Het blikje van 250 ml is één portie, om mee te nemen en meteen uit te drinken.

Waar komen de bubbels in deze kefir vandaan?

Van de fermentatie zelf. De fermenten verteren de rietsuiker uit het recept en maken het gas dat de drank prikkelend maakt, zonder toegevoegd koolzuur. Omdat de kefir van Kazidomi niet gepasteuriseerd is, blijft die bruis levend en kan ze licht verschillen van de ene fles tot de andere.

Hoe open je de fles zonder dat ze overloopt?

Zet de fles enkele uren in de koelkast, schud ze niet en draai de dop traag los, desnoods in twee keer, zodat de druk kan ontsnappen. Die voorzorgen staan op het etiket van Kazidomi en gelden voor alle niet-gepasteuriseerde gefermenteerde dranken van dit type.

Hoe bewaar je dit familieformaat?

Gesloten blijft de fles op kamertemperatuur staan, uit het licht. Eenmaal open gaat ze in de koelkast en drink je ze in de dagen daarna op, telkens goed afgesloten. Kazidomi wijst erop dat een levende kefir blijft evolueren: de zuurheid neemt met de tijd wat toe.