Biologische Citroen Verbena Kefir 750 ml Bio

Blikje van 250 ml of fles van 750 ml: wat neem je?

Het recept met citroen en verbena van Kazidomi is in beide inhoudsmaten hetzelfde. Het individuele blikje drink je in één keer leeg, zonder vraag over bewaring. De fles van 750 ml deel je of verdeel je over meerdere glazen, want ze gaat daarna in de koelkast, wat goed sluiten veronderstelt.

Hoe lang bewaar je dit grote formaat na opening?

Kazidomi geeft aan het na opening in de koelkast te bewaren en binnen de week op te drinken. Vóór opening houdt de fles het op kamertemperatuur. Omdat de kefir niet gepasteuriseerd is, is het de koude die de werking van de fermenten vertraagt en de smaak stabiel houdt.

Bevat deze kefir melk?

Het gaat om een waterkefir: de ingrediëntenlijst van Kazidomi bevat enkel water, kefirfermenten, rietsuiker die door de fermentatie verbruikt wordt, citroen, gedroogde vijgen, verbena en gember. Er staat geen enkel zuivelingrediënt in, in tegenstelling tot de traditionele melkkefir. De fles bevat 750 ml.

Hoe serveer je de kefir met citroen en verbena?

Goed koud, traag in een glas uitgeschonken. Kazidomi raadt aan de fles niet te schudden en ze langzaam te openen, want de drank leeft en staat onder druk. De citroen en de verbena komen des te beter naar voren naarmate je koud serveert; de gember voel je vooral in de afdronk.

Waarom is deze kefir niet gepasteuriseerd?

Kazidomi koos voor een Franse productie zonder warmtebehandeling na de fermentatie. Een niet-gepasteuriseerde kefir houdt actieve fermenten, wat de voorzorgen bij het serveren en de verplichte gang naar de koelkast na opening verklaart. Daartegenover evolueert de smaak in de aangebroken fles lichtjes van dag tot dag.