Rode Quinoa Bio

Hoe smaakt rode quinoa?

Een uitgesprokener notensmaak dan die van witte quinoa en een structuur die stevig blijft, bijna knapperig, na het koken. De donkerrode kleur houdt stand bij het garen. Kazidomi Vrac verkoopt ze per gewicht, in een zak van 500 g, zonder kruiding en zonder toegevoegd ingrediënt.

Hoe bereid je ze?

Spoel ze onder helder water om de saponine te verwijderen, kook ze daarna in twee volumes gezouten water tot alles opgenomen is, en laat ze afgedekt naschuiven buiten het vuur. De rode quinoa van Kazidomi Vrac heeft vaak enkele minuten meer nodig dan de witte om zacht te worden.

Rode quinoa of de driekleurenmengeling: wat neem je?

De zak rode quinoa van Kazidomi Vrac bevat enkel die variëteit: gelijkmatige kleur, stevige structuur, constante notensmaak. De driekleurenmengeling verbindt 80% witte, 15% rode en 5% zwarte quinoa, wat een contrastrijker resultaat geeft maar een smaak die door de witte gedomineerd wordt.

In welke gerechten gebruik je ze?

In een koude salade met knapperige groenten en een vinaigrette met citroen, in vegetarische balletjes, als garnituur voor een soep of naast een stoofpot. De rode quinoa van Kazidomi Vrac houdt haar korrels apart, wat het papperige effect vermijdt in een bereiding die je de dag ervoor maakt.

Hoelang blijft ze goed?

Rauw meerdere maanden in een gesloten bokaal, droog, uit het licht en weg van warmte. Kazidomi Vrac levert ze in een zakje, over te gieten na opening. Gekookt houdt ze het twee tot drie dagen in de koelkast; daarna droogt de korrel uit en verliest ze haar beet.