Gedroogde Mango in Bulk Bio

Zit er toegevoegde suiker in deze gedroogde mango?

Nee, de ingrediëntenlijst telt één regel: 100 % gedroogde brooksmango. De zoete smaak komt enkel van de vrucht, geconcentreerd door het drogen, met de zure toets die typisch is voor die variëteit. De repen van Kazidomi Vrac komen uit de biologische landbouw en uit de eerlijke handel.

Hoe bewaar je ze na het openen van de zak?

Weg van licht, warmte en vocht, in de goed gesloten zak of in een pot. De koelkast levert niets op en maakt de repen hard. De mango van Kazidomi Vrac blijft soepel zolang hij geen vocht uit de lucht opneemt, want daar wordt hij plakkerig van.

Gedroogde of gekonfijte mango: wat is het verschil?

Gekonfijte mango gaat voor het drogen door een suikersiroop: doorschijnend vruchtvlees, heel zoete smaak, bijna gelei-achtige structuur. De reep van Kazidomi Vrac bevat enkel de gedroogde vrucht, vandaar de matte oranje kleur, de structuur die tegelijk stevig en zacht is, en de zuurte die bewaard blijft.

Hoe gebruik je ze in de keuken?

Zo uit de hand als tussendoortje onderweg, of in blokjes door yoghurt, muesli, een smoothie of een fruitsalade. De repen van Kazidomi Vrac knip je makkelijker met een schaar dan dat je ze snijdt. Enkele minuten in lauw water maakt ze weer soepel voor cakes en taarten.

Waar komen ze vandaan en om welke variëteit gaat het?

Om brooksmango's, een variëteit met stevig, weinig vezelig vruchtvlees die zich goed in repen laat drogen. Kazidomi Vrac vermeldt Burkina Faso als herkomst, in een biologische en eerlijke keten. De zak weegt 500 g, wat neerkomt op een ruime voorraad tussendoortjes of ingrediënten voor het ontbijt.