Pâtes et spaghetti sans gluten Bio

Que trouve-t-on dans le rayon pâtes et spaghetti sans gluten de Kazidomi ?

Le rayon pâtes sans gluten de Kazidomi rassemble des pâtes de légumineuses, à base de lentilles corail ou de pois chiches, et des pâtes de céréales et pseudo-céréales sans gluten, riz complet et sarrasin. Les formats vont des spaghettis aux pâtes courtes. La quasi-totalité des références est bio, et toutes conviennent à un régime sans gluten.

Quelles pâtes sans gluten Kazidomi propose-t-elle sous sa marque ?

Kazidomi décline quatre pâtes sans gluten sous sa marque : lentilles corail, pois chiches, riz complet et sarrasin. Les deux premières sont faites de farine de légumineuse et gardent une couleur soutenue et un goût marqué. Les deux autres donnent un résultat plus neutre, proche d'une pâte de blé classique, y compris pour les enfants.

Pâtes de légumineuses ou pâtes de riz : lesquelles choisir ?

Les pâtes de lentilles corail et de pois chiches apportent plus de protéines et de fibres que les pâtes de riz, avec un goût prononcé qui tient face à une sauce tomate ou un curry. Les pâtes de riz complet et de sarrasin ont un goût plus discret et accompagnent les préparations délicates. Kazidomi propose les deux familles.

Comment cuire des pâtes sans gluten sans qu'elles collent ?

Grand volume d'eau bouillante salée, et remuez dès l'immersion : sans gluten, l'amidon part dans l'eau et soude les pâtes entre elles. La cuisson est plus courte que celle des pâtes de blé, souvent de trois à sept minutes selon la farine. Goûtez tôt, égouttez, et rincez rapidement les pâtes de légumineuses Kazidomi si l'eau a beaucoup moussé.

Le sarrasin est-il vraiment sans gluten ?

Oui. Malgré son surnom de blé noir, le sarrasin n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten. La vigilance porte sur les mélanges : beaucoup de nouilles de sarrasin du commerce contiennent aussi de la farine de blé. Les pâtes de sarrasin Kazidomi sont sans gluten, comme l'ensemble des références de ce rayon.

Les pâtes sans gluten coûtent-elles plus cher ?

Au kilo, oui : les farines de lentilles, de pois chiches et de sarrasin coûtent plus cher que la semoule de blé dur. Chez Kazidomi, chaque paquet affiche un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+, et les pâtes de légumineuses apportent davantage de protéines à poids égal qu'une pâte de blé.