Flocons autres céréales Bio

Que trouve-t-on dans le rayon flocons autres céréales de Kazidomi ?

Le rayon regroupe les flocons obtenus à partir d'autres grains que l'avoine : céréales et pseudo-céréales aplaties entre deux cylindres après étuvage. Chez Kazidomi, ils servent aux porridges, aux mueslis maison, aux granolas et comme liant dans les galettes végétales. Leur texture et leur temps de cuisson varient selon le grain d'origine.

Quels flocons Kazidomi propose-t-elle sous sa marque ?

Kazidomi Vrac propose les Flocons de sarrasin en vrac BIO, vendus au poids. Le sarrasin est une pseudo-céréale de la famille des polygonacées, cousine de la rhubarbe et non du blé. Ses flocons ont un goût torréfié, nettement plus marqué que celui de l'avoine, et une couleur grise tirant sur le vert.

Les flocons de sarrasin contiennent-ils du gluten ?

Non. Le sarrasin n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten, contrairement aux flocons d'épeautre, de seigle, d'orge ou de blé qu'on trouve aussi sous forme de flocons. Chez Kazidomi, la mention sans gluten sur la fiche produit reste la seule garantie, car un moulin peut traiter plusieurs grains.

Comment cuire des flocons autres que l'avoine ?

Ils contiennent moins d'amidon soluble que l'avoine et lient donc moins. Comptez environ trois volumes de liquide pour un volume de flocons, une cuisson de huit à dix minutes à feu doux et un remuage régulier. Les flocons de sarrasin Kazidomi Vrac gardent du mordant : ils ne donnent jamais une bouillie aussi crémeuse.

Flocons de sarrasin ou flocons d'avoine, lesquels choisir ?

L'avoine donne un porridge crémeux et un goût doux, elle absorbe vite le liquide. Le sarrasin de Kazidomi Vrac reste plus ferme, avec un goût torréfié franc, et ne contient pas de gluten. Pour un premier essai, mélanger les deux à parts égales évite un contraste de texture trop marqué au petit-déjeuner.

Pourquoi acheter les flocons en vrac ?

Le vrac permet d'ajuster la quantité, de tester un grain avant d'en reprendre et de réduire l'emballage. Chez Kazidomi Vrac, les flocons sont vendus au poids, avec un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+. Les flocons se conservent au sec, dans un bocal fermé, à l'abri de la chaleur.