Dattes deglet avec noyau en vrac Bio

Pourquoi garder le noyau ?

Une datte entière protège sa chair : elle sèche moins vite et garde un moelleux plus régulier qu'une version dénoyautée. Les Deglet Nour de Kazidomi Vrac sont vendues ainsi, au poids, en sachet de 500 g, issues de l'agriculture biologique. Le noyau se retire à la main ou d'un coup de couteau.

Dattes avec ou sans noyau : lesquelles prendre ?

Avec noyau, la datte Kazidomi Vrac se conserve mieux et s'apprécie entière, à la main. Sans noyau, elle passe directement au mixeur pour une purée, une pâte de fruits secs ou un fourrage. Le choix dépend donc de l'usage : dégustation d'un côté, préparation rapide de l'autre.

Comment retirer le noyau facilement ?

Fendre la datte sur la longueur avec la pointe d'un couteau, écarter la chair, puis sortir le noyau, qui se détache sans effort quand le fruit est à température ambiante. Les Deglet Nour de Kazidomi Vrac restent assez fermes pour tenir entières après l'opération, ce qui permet de les farcir.

Comment les déguster ?

Telles quelles avec un café ou un thé, dans un mélange de fruits secs, coupées sur un porridge, ou intégrées à une farce de volaille et à un tajine. Les dattes Kazidomi Vrac apportent une note sucrée aux plats salés, en particulier avec des épices comme la cannelle ou le cumin.

Comment les conserver ?

Dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans une boîte hermétique. Kazidomi Vrac les propose au poids, sans emballage individuel : les transvaser dès l'ouverture évite qu'elles ne collent entre elles. Une datte durcie se réhydrate quelques minutes dans de l'eau tiède.