Compote Pomme Poire Bio

Quelle est la proportion entre pomme et poire ?

Des parts égales de purée de pommes et de purée de poires. Chez Kazidomi, la purée de poires contient elle-même 99,5 % de poire et 0,5 % de jus de citron concentré. Rien d'autre n'entre dans la recette : ni sucre, ni eau, ni arôme, ni amidon pour épaissir le mélange.

Pomme poire ou pomme seule : que change l'ajout de poire ?

La poire rend la compote Kazidomi plus douce et plus florale que la version pomme nature, avec une texture un peu plus fluide et légèrement granuleuse en bouche. L'acidité recule nettement. C'est la déclinaison la plus consensuelle de la gamme quand la pomme seule paraît trop franche ou trop vive au goût.

Pourquoi trouve-t-on du jus de citron dans la liste ?

Il représente 0,5 % de la purée de poires et joue un rôle technique : la chair de poire s'oxyde et brunit très vite une fois broyée. Le jus de citron concentré retenu par Kazidomi garde la préparation claire. Ce n'est pas un ajout de goût, la note citronnée reste imperceptible à la dégustation.

D'où viennent les fruits ?

De France. Les pommes et les poires de cette compote Kazidomi sont cultivées dans des vergers français, et la mise en bocal se fait également en France. Aucun autre ingrédient que les deux fruits et la pointe de jus de citron concentré n'apparaît sur l'étiquette du bocal de 915 g.

Comment la conserver après ouverture ?

Au réfrigérateur, couvercle refermé, et à consommer sous cinq jours. Avant ouverture, le bocal Kazidomi se range dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La poire étant sensible à l'air, une légère coloration brune en surface apparaît parfois au bout d'un jour ou deux : elle reste sans conséquence.