Kéfir Citron Verveine Bio

Pourquoi faut-il ouvrir cette canette lentement ?

Parce que le kéfir de Kazidomi n'est pas pasteurisé : les ferments continuent leur travail et produisent du gaz dans la canette de 250 ml. La marque conseille de la placer au frais, de ne pas la secouer et de l'ouvrir doucement, sinon la boisson mousse et déborde dès le premier déclic.

Kéfir citron verveine ou grenade cerise : lequel choisir ?

Le citron verveine de Kazidomi joue sur un registre vif et herbacé : citron, verveine, une pointe de gingembre et de figue séchée. Le grenade cerise est plus fruité et rond, porté par les jus de grenade et de cerise. Même base fermentée dans les deux cas, deux profils de goût opposés.

Que devient le sucre de canne pendant la fermentation ?

Il sert de nourriture aux ferments de kéfir : la liste d'ingrédients Kazidomi précise qu'il disparaît pendant la fermentation. C'est ce mécanisme qui crée l'acidité et les bulles naturelles de la boisson. Il ne s'agit donc pas d'un sucre ajouté au produit fini, mais d'un ingrédient du procédé.

Que contient ce kéfir citron verveine ?

De l'eau, des ferments de kéfir, du sucre de canne consommé par la fermentation, du citron, des figues séchées, de la verveine et du gingembre, le tout issu de l'agriculture biologique. Kazidomi fait fabriquer cette boisson en France. Aucun arôme de synthèse ni conservateur ne figure dans la liste.

Comment conserver ce kéfir non pasteurisé ?

Au frais, c'est le plus sûr : sans traitement thermique, les ferments restent actifs et le froid ralentit leur activité. Kazidomi conseille de mettre la canette au réfrigérateur avant dégustation. Une fois ouverte, elle se boit dans la foulée, ce format de 250 ml correspondant à une portion.