Graines de Millet en Vrac Bio

Comment cuire les graines de millet ?

On les rince à l'eau claire, puis on les verse dans deux fois leur volume d'eau bouillante et on laisse cuire environ quinze minutes. Kazidomi Vrac donne ce repère sur la fiche. Les graines gonflent et deviennent tendres ; un repos couvert de quelques minutes hors du feu finit de les détendre.

Le millet contient-il du gluten ?

Le millet est une petite graine qui ne contient pas de gluten par nature. La fiche Kazidomi Vrac ne fait pas état d'une certification particulière, et un produit vendu au poids peut côtoyer d'autres céréales lors des manipulations. En cas d'intolérance stricte, il faut donc se référer aux mentions portées sur l'emballage.

Millet ou maïs à pop-corn : ces deux graines s'utilisent-elles pareil ?

Non. Le millet de Kazidomi Vrac se cuit à l'eau et s'emploie comme un accompagnement, en porridge ou dans des galettes. Le maïs à pop-corn éclate à la chaleur sèche et ne se consomme pas bouilli. Deux graines, deux modes de cuisson : elles ne se remplacent dans aucune recette.

Dans quelles recettes l'employer ?

En accompagnement de légumes ou d'un plat en sauce, à la place d'un riz. Le millet de Kazidomi Vrac entre aussi dans des salades froides, des galettes végétales, des farces de légumes et des porridges du matin. Une fois refroidi, il s'agglomère un peu, ce qui aide justement à former des galettes qui tiennent.

Quel format et quelle conservation ?

Le sachet contient 1000 g, servis au poids par Kazidomi Vrac. Les graines se gardent au sec, à l'abri de la chaleur, dans un bocal fermé. Comme toute graine entière, le millet attire les mites alimentaires si le contenant reste ouvert : un couvercle à joint suffit à écarter le problème.