Huile Vierge Colza Bio

Peut-on faire chauffer l'huile de colza ?

L'huile vierge de colza Kazidomi est pressée à froid : elle donne le meilleur crue, sur une salade, des crudités, une purée ou un poisson froid. Une cuisson vive dégrade son goût. Pour saisir ou frire, mieux vaut réserver une huile prévue pour la chaleur, comme l'huile de coco de la gamme.

Huile de colza ou huile de tournesol : quelle différence ?

Les deux bouteilles d'un litre de Kazidomi sont vierges, françaises et pressées à froid. Le colza a un goût plus marqué, légèrement noisette, qui se remarque dans une vinaigrette. Le tournesol linoléique est plus neutre et passe inaperçu dans une mayonnaise ou une pâte à gâteau. Le choix dépend donc du plat.

Cette huile convient-elle en cas d'allergie aux fruits à coque ?

Non. L'étiquette Kazidomi indique que l'huile de colza peut contenir des traces de fruits à coque et de graines de sésame, liées au pressage d'autres graines sur le même site. En cas d'allergie avérée à l'un de ces allergènes, il vaut mieux s'abstenir. Le contenu reste sinon uniquement de l'huile de colza bio.

Combien de temps se garde une bouteille entamée ?

Kazidomi indique de consommer cette huile de colza de préférence dans les six mois suivant l'ouverture. Elle se range dans un endroit frais, sec et sombre, bouchon bien revissé. Une odeur rappelant la peinture ou la vieille noix signale une huile oxydée : à ce stade, le goût est perdu.

D'où vient cette huile de colza ?

Les graines sont cultivées en France et pressées en France par une entreprise familiale active depuis 1898. Kazidomi retient une première pression à froid, c'est-à-dire une extraction mécanique sans chauffage ni solvant. La bouteille d'un litre ne contient que de l'huile de colza vierge issue de l'agriculture biologique.