Huile d'olive extra vierge Espagne Bio

Que garantit la mention extra vierge ?

Elle correspond à la catégorie d'huile d'olive obtenue uniquement par des procédés mécaniques, sans traitement chimique, et répondant à un seuil d'acidité bas. L'huile de Kazidomi produite en Espagne est pressée à froid et issue de l'agriculture biologique. La liste d'ingrédients se limite à l'huile d'olive extra vierge, sans mélange avec une autre huile.

Bidon de 3000 ml ou bouteille de 1000 ml : lequel choisir ?

Il s'agit de la même huile d'olive espagnole chez Kazidomi, dans deux contenances. Le format de 3000 ml se justifie quand l'huile sert tous les jours, en assaisonnement comme en cuisson. Le format de 1000 ml se termine plus vite, ce qui limite le temps pendant lequel l'huile reste au contact de l'air après ouverture.

Comment l'utiliser au quotidien ?

En assaisonnement sur des salades, des légumes et des plats chauds, dans des sauces et des marinades, ou pour une cuisson douce à la poêle. Kazidomi la présente comme polyvalente. Versée en filet en fin de cuisson plutôt qu'au départ, elle garde davantage son goût d'olive dans l'assiette.

Comment manipuler un grand contenant sans abîmer l'huile ?

En remplissant une petite bouteille pour l'usage courant et en gardant le bidon Kazidomi fermé le reste du temps. Chaque ouverture fait entrer de l'air, et c'est l'oxygène, avec la lumière et la chaleur, qui altère une huile d'olive. Un bec verseur propre évite aussi les coulures sur le pas de vis.

Où la stocker ?

Dans un placard frais, sec et sombre, loin du four et de la fenêtre. Une huile d'olive comme celle de Kazidomi n'aime ni la chaleur ni la lumière directe, qui accélèrent son vieillissement. Elle ne se met pas au réfrigérateur : le froid la fait figer et la rend impossible à verser sans la réchauffer.