Pâtes de konjac Bio
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La pâte de konjac bio est un aliment léger et polyvalent, fabriqué à partir de la racine de konjac.
Excellente alternative aux pâtes traditionnelles, elle est riche en fibres, faible en calories et naturellement sans gluten.
Idéale pour les personnes suivant des régimes végétaliens, sans gluten ou cherchant à réduire leur apport calorique, cette pâte de konjac biologique s’intègre facilement à vos repas pour une cuisine plus saine et équilibrée.
Qu'est-ce que les pâtes de konjac ?
Le konjac est une plante d'Asie dont on utilise le tubercule, réduit en farine. Mélangée à de l'eau, cette farine forme une pâte que l'on extrude en filaments. Les pâtes de konjac de Kazidomi arrivent donc déjà hydratées, conditionnées dans leur liquide de conservation, et non sous forme sèche comme une pâte de blé.
Quelles pâtes de konjac Kazidomi propose-t-elle ?
Kazidomi fabrique deux références bio : les Spaghettis de Konjac et les Nouilles de Konjac. Le choix se fait sur la forme, selon le plat visé : le filament fin se marie aux sauces liées, la nouille aux bouillons et aux préparations sautées. Ni l'une ni l'autre ne contient de blé.
Pourquoi faut-il les rincer avant usage ?
Le liquide dans lequel elles baignent a une odeur marquée qui surprend à l'ouverture du sachet. Un passage d'une minute sous l'eau courante, en séparant les filaments à la main, la fait disparaître entièrement. Cette étape est systématique avec les pâtes de konjac de Kazidomi et ne demande aucune cuisson à l'eau bouillante.
Contiennent-elles du gluten ?
Non. Le konjac est un tubercule, pas une céréale : il n'y a ni blé, ni orge, ni seigle dans sa composition, donc pas de gluten. Les pâtes de konjac de Kazidomi conviennent de ce fait à un régime sans gluten, au même titre que les rayons de pâtes au riz, au sarrasin ou aux légumineuses.
Pourquoi leur texture ne ressemble-t-elle pas à celle des pâtes ?
Elles sont composées en très grande majorité d'eau retenue par la farine de konjac. Elles ne gonflent pas, ne s'attendrissent pas et gardent une mâche élastique, presque rebondissante, quel que soit le temps passé sur le feu. Les filaments de Kazidomi se réchauffent donc sans risque de dépasser la cuisson, contrairement à une pâte de blé.
Konjac ou pâtes de blé : quand choisir l'une ou l'autre ?
Le konjac s'impose quand le plat doit être prêt en quelques minutes et quand une texture ferme est recherchée ; le blé, quand on veut une assiette de pâtes classique qui absorbe la sauce. Les deux familles cohabitent chez Kazidomi, chacune avec son prix public et son prix membre pour les abonnés K+.
