Pâtes blanches Bio

Que trouve-t-on dans le rayon des pâtes blanches de Kazidomi ?

Les pâtes blanches de Kazidomi sont faites de semoule de blé dur raffinée : le son et le germe sont écartés à la mouture, il ne reste que l'amande du grain. Le rayon couvre les formats courts et longs du quotidien, les pâtes en forme de lettres pour les enfants et le couscous perlé, toutes issues de l'agriculture biologique.

Quelles pâtes blanches Kazidomi vend-elle sous sa marque ?

Trois références portent la marque Kazidomi Vrac et se pèsent en magasin comme en ligne : les Penne Blanches, les Pâtes Alphabets Blanches et le Couscous perlé, tous bio. On commande la quantité voulue plutôt qu'un poids imposé par le paquet, ce qui aide quand une recette demande une petite dose.

Qu'est-ce que le taux d'extraction d'une farine ?

Le taux d'extraction indique la part du grain conservée après mouture. Une farine blanche a un taux bas : on garde l'amande, on retire l'enveloppe et le germe. D'où la couleur claire, le goût neutre et la texture lisse des pâtes blanches de Kazidomi, qui laissent toute la place à la sauce plutôt qu'à la céréale.

Comment obtenir une cuisson al dente ?

Comptez un grand volume d'eau, salé une fois l'ébullition atteinte, et laissez la casserole à découvert. Les pâtes blanches de Kazidomi tiennent bien : leur amidon de blé dur résiste. Sortez-les quand le cœur oppose encore une légère résistance sous la dent, égouttez sans passer sous l'eau, et finissez la cuisson dans la sauce.

À quoi sert le couscous perlé ?

Le couscous perlé de Kazidomi Vrac est une pâte de semoule roulée en petites billes rondes, bien plus grosses que la semoule à couscous classique. Il se cuit à l'eau bouillante puis s'égoutte, comme des pâtes. Sa texture moelleuse et sa forme ronde en font une garniture facile pour les plats en sauce et les assiettes d'enfants.

Le prix change-t-il avec l'abonnement K+ ?

Chaque référence du rayon affiche deux tarifs chez Kazidomi : un prix public et un prix membre, ce dernier réservé aux abonnés K+ pendant toute la durée de l'abonnement. Pour les pâtes blanches vendues par Kazidomi Vrac, ces deux tarifs s'expriment au kilo, puisque la commande se fait au poids et non au paquet.