Noix du Brésil Bio

D'où viennent les noix du Brésil ?

Du bertholletia, un arbre géant de la forêt amazonienne qui n'est pas cultivé en plantation. Ses fruits ligneux tombent au sol à maturité, sont ramassés à la main puis ouverts pour en extraire les graines. Kazidomi Vrac les propose BIO et décortiquées, sous les appellations noix du Brésil et noix d'Amazonie.

Quelle différence entre les noix entières et les mini-pépites ?

Les noix du Brésil entières BIO Kazidomi Vrac sont vendues en graines complètes, longues et anguleuses. Les mini-pépites de noix d'Amazonie BIO Kazidomi Vrac sont ces mêmes graines réduites en petits morceaux, plus faciles à doser dans un muesli, une pâte à cake ou une salade de fruits frais.

Pourquoi cette noix est-elle aussi grosse ?

Le fruit du bertholletia forme une grosse capsule ligneuse qui renferme une quinzaine de graines disposées en quartiers, à la manière d'une orange. C'est cette graine, et non le fruit entier, qui se retrouve dans le sachet. Sa taille explique la texture dense et le croquant particulier des noix du Brésil Kazidomi.

Comment conserver les noix du Brésil ?

Très riches en matières grasses, elles supportent mal la chaleur une fois décortiquées. Un récipient hermétique, tenu au frais et à l'ombre, limite le rancissement, et le réfrigérateur prolonge la durée après ouverture. Kazidomi Vrac les livre crues, sans grillage ni salage, ce qui laisse la conservation entièrement à l'acheteur.

Quel usage en cuisine pour la noix du Brésil ?

Concassée, elle remplace la noix dans un banana bread ou sur un porridge. Trempée puis mixée avec de l'eau et filtrée au tamis, elle donne une boisson végétale maison. Les mini-pépites Kazidomi Vrac évitent l'étape du hachage quand la recette réclame de petits éclats de calibre régulier.

Que change l'achat au poids sur ce fruit à coque ?

La noix du Brésil se consomme en petite quantité et s'oxyde vite une fois le sachet ouvert. Commander cent ou deux cents grammes chez Kazidomi Vrac évite d'en garder trop longtemps ouverte. Le catalogue est en outre tarifé à deux niveaux, le second étant réservé aux détenteurs de l'abonnement K+.