Purée d'Amandes & Noisettes Grillées Bio

Que contient cette purée ?

Deux ingrédients et rien d'autre : des amandes grillées et des noisettes grillées, à parts strictement égales, issues de l'agriculture biologique. Pas de sucre, pas d'huile ajoutée, pas d'arôme. Le grillage des deux fruits avant broyage donne à cette purée Kazidomi sa couleur brune et son goût nettement torréfié, plus marqué qu'une purée crue.

Purée amandes-noisettes ou purée à trois fruits : quelle différence ?

Celle-ci s'en tient à un duo grillé, moitié amandes moitié noisettes, pour un goût direct de fruits torréfiés et un pot de 500 g. Le mélange à trois fruits de Kazidomi introduit un tiers de noix de cajou, ce qui arrondit le goût, éclaircit la couleur et rend la texture plus douce en bouche.

Pourquoi la purée durcit-elle quand il fait froid ?

Parce que la matière grasse des amandes et des noisettes se fige sous une certaine température. Un pot Kazidomi conservé au réfrigérateur ou dans une pièce non chauffée devient compact et difficile à prélever. Sortez-le une heure avant, ou plongez-le quelques minutes dans un bain d'eau tiède, il retrouve sa texture.

Comment l'utiliser en cuisine ?

Comme pâte à tartiner sur du pain ou des crêpes, mais aussi en pâtisserie, dans une pâte à cookies, une crème dessert ou un glaçage, et côté salé pour lier une sauce ou une vinaigrette. Cette purée Kazidomi remplace le beurre dans beaucoup de préparations, à quantité équivalente ou légèrement inférieure.

Où est-elle fabriquée et dans quel contenant ?

Elle est fabriquée aux Pays-Bas et conditionnée en pot de verre de 500 g, que Kazidomi invite à recycler ou à réemployer une fois vide. Le verre évite tout transfert de goût et permet de voir la séparation de l'huile en surface, normale pour une purée composée uniquement de fruits à coque.