Amandes Blanches en vrac Bio

Amandes blanches ou amandes crues avec la peau : lesquelles choisir ?

Les blanches sont mondées, donc plus claires, plus douces et sans amertume de peau. Les crues gardent leur pellicule brune, un goût plus marqué et davantage de fibres. Kazidomi Vrac oriente les blanches vers la pâtisserie et les boissons végétales, là où la couleur et la finesse comptent.

Comment sont-elles blanchies ?

L'amande passe brièvement dans l'eau très chaude, ce qui décolle la peau, puis elle est séchée. Elle n'est ni grillée ni salée : les amandes blanches Kazidomi Vrac restent crues sous cette peau retirée. Leur surface est lisse et ivoire, un peu plus tendre sous la dent qu'une amande complète.

À quoi servent-elles en cuisine ?

Elles se mixent en poudre pour une frangipane ou un financier, se mixent avec de l'eau pour une boisson végétale à la couleur bien blanche, se coupent en bâtonnets pour décorer. Les amandes Kazidomi Vrac se croquent aussi telles quelles, sans sel ajouté ni matière grasse de cuisson.

D'où viennent-elles et en quel format ?

D'Italie ou d'Espagne, donc de production européenne, en agriculture biologique. Kazidomi Vrac les vend au poids, en sachet de 500 g : on prend la quantité utile pour une recette plutôt qu'un paquet standard. Aucun sel ni sucre n'entre dans le produit, qui reste une amande nature mondée.

Comment éviter qu'elles rancissent ?

En les gardant au frais, au sec et à l'abri de la lumière, dans un bocal hermétique une fois le sachet ouvert. L'amande mondée, privée de sa peau, s'oxyde un peu plus vite. Une odeur de peinture ou un goût piquant signale que le lot Kazidomi Vrac a ranci et ne se consomme plus.